CHUTNEY DE MELON

Pour environ un pot de 500g
1 gros melon pelé et égrainé
1 pincée de gingembre râpé ou gingembre en poudre
2 c à s de miel
3 c à s de vinaigre doux exemple de poire
100g de sucre roux
2 échalotes
1 c à c sel
On peut ajouter 4 clous de girofle, des raisins secs, ½ bâton de cannelle, 1 pomme
Couper le melon en dés
Dans une sauteuse, mettre un peu de beurre
L’oignon ciselé
Les dés de melon
Ajouter le miel
Le gingembre râpé
Vinaigre de poire
Sucre roux
Cuire 1h à feu moyen
Selon le plat, il s’accompagne d’un vin blanc du languedoc ou un vin blanc sucré
du sud ouest et d’un bon pain campagne.
Note de l’auteur
Il agrémente toutes les viandes froides, un poisson, un chèvre frais, un magret rôti.
Vous pouvez aussi l’inclure à la sauce d’un plat au curry. Enfin, il vous permet d’utiliser
les melons que vous ne trouvez pas tout à fait parfumés pour servir tels quels.